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Il vino tra cielo e terra |
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| Porthos |
| Argomento: Viticoltura |
Descrizione: Nicolas Joly è il produttore di uno dei vini bianchi più celebri al mondo, la Coulée de Serrant.
Nicolas Joly è il riconosciuto portavoce mondiale della biodinamica in viticoltura ed enologia.
Questo non è un semplice libro dedicato al vino e alla viticoltura, ma una intensa, appassionante, lettura trasversale che affronta la cultura della terra come espressione dell'uomo basandosi sull'etimologia stessa della parola: chinarsi a cogliere.
"... Uno dei compiti più importanti della vigna è carpire attraverso le proprie foglie le peculiarità del microclima circostante, afferrando attraverso le radici tutte le sottili varianti del suolo. Ogni vitigno svolge il ruolo "a suo modo"...
... Ogni viticoltore deve prendere coscienza del contesto e delle sue realtà, accertandosi ogni minuto che i suoi gesti agricoli non impediscano alla vite di esprimere le sue sottigliezze.
... Le facili tecnologie tradiscono e allontanano il vino dalla sua identità profonda e originale e dalla capacità di evolversi nel tempo. Solo attraverso un processo di comprensione che porta a rinunciare al loro utilizzo, la vite può tornare alla sua piena espressione che esalta l'intero potenziale di originalità del proprio vino."
- dall'introduzione dell'Autore, Nicolas Joly.
"... La lettura del libro è una nitida emanazione del suo comportamento (di Joly, ndr). Coinvolgente, sincero, duro, a tratti "ineludibile" rispetto alle nostre responsabilità, somiglia al primo corso della "sua" Loira, rispetto al fluire regale che si può osservare dal Monastero della Coulée."
- dall'introduzione del Curatore, Sandro Sangiorgi.
"... La riscoperta della reale qualità nel vino, simbolo culturale della nostra civiltà, è uno dei primi passi verso la comprensione e la riabilitazione di una nuova qualità esistenziale, al riparo dalle disastrose conseguenze dell'amato "progresso".
- dalla Nota del Traduttore, Severine Obertelli.
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Questo libro è probabilmente la più bella lettura dedicata alla viticoltura e all'enologia finora pubblicata in Italia, sia dal punto di vista dei contenuti, sia da quello grafico.
Ricco di 200 pagine e di immagini significative, tratta tutti i punti fondamentali della biodinamica nel vino, con molte note a margine che ampliano notevolmente gli argomenti già presenti nella versione originale francese.
L'aspetto più avvincente è il risvolto filosofico e di vita che abbiamo avuto il piacere di scoprire, traducendo e poi incontrando Joly. Dalla lettura del libro, presente finora solo in una traduzione inglese pubblicata negli Stati Uniti, scaturisce un percorso che ci porta alla riconquista del tempo e di quelle cose che ci circondano ma fatalmente ignoriamo, per pigrizia o perché preferiamo stabilire altre priorità. Un libro che quindi supera la viticoltura e l'enologia, entusiasmando anche i lettori non esperti.
Lo sforzo dei curatori si è concentrato nella ricerca approfondita degli argomenti, nella verifica delle informazioni e nella necessaria chiarezza espositiva, con l'usuale cura dei particolari e qualità dei materiali usati per la stampa, che dall'inizio caratterizzano la linea editoriale di Porthos.
La copertina è di Marcello Spada, che ha collaborato con Umberto Brainaction Napoli all'impaginazione. Molte delle foto interne sono state realizzate da Sandro Sangiorgi nei diversi viaggi che l'hanno portato alla Coulée de Serrant e a conoscere meglio Nicolas Joly. |
| 2004 |
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