Scheda dell'appuntamento


Sabato 23 ottobre 2010, ore 9.00-15.00

2010-10-23

Corsi

Corso di panificazione

 Indirizzo: , ,
 Organizza: Associazione culturale la Biolca
 Relatore: Claudio Ceroni, titolare del panificio "El Forno a legna"
 Email: info@labiolca.it

Obiettivo del corso è fornire le conoscenze adeguate per farsi il pane in casa, utilizzando farine integrali biologiche e adottando il metodo della lievitazione naturale.
Questo tipo di lavorazione rende il pane più digeribile e assimilabile e porta beneficio all'organismo perchè stimola i naturali processi di riproduzione della flora batterica intestinale.
Il programma prevede lo svolgimento di tutte le fasi della produzione artigianale del pane: preimpasto, lievito madre, impasto, cottura, degustazione.



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