Scheda dell'appuntamento


Sabato 12 giugno 2010

2010-06-12

Conferenze

2° Convegno di Viti-vinicoltura Biodinamica Moderna

 Indirizzo: dei Ponti Medicei 7, 50050 Cerreto Guidi, FI
 Organizza: Villa Medicea di Cerreto Guidi

 Sito web: http://www.viticolturabiodinamica.it
 Email: info@viticolturabiodinamica.it

ore 9.15: Saluti
- Cristina Acidini, Soprintendente per il Patrimonio Storico, Artistico ed Etnoantropologico e per il Polo Museale della città di Firenze
- Giovanna Damiani, Direttore della Villa medicea di Cerreto Guidi - Museo Storico della Caccia e del Territorio
- Carlo Tempesti, Sindaco del Comune di Cerreto Guidi
ore 9.45: Apertura dei lavori
- moderatore Felice Cappa, Giornalista, regista e autore
ore 9.45-10.00: Presentazione Progetto Pilota: “Portoscuso, dalla crisi alla rinascita di un territorio” relatore Rita Mulas, Direttore Tecnico Convegni Villa medicea
ore 10.00-10.30: L’humus e il terroir
- relatore Mario Fregoni già Ordinario di Viticoltura, Università Cattolica Sacro Cuore Piacenza
ore 10.30-11.00: Appartenenze: come non darsi la zappa sui piedi
- relatore Fabio Picchi Chef, proprietario del ristorante Cibrèo a Firenze
ore 11.00-11.30: E’ possibile rintracciare il terroir nella composizione e, quindi, nella degustazione di un vino?
- relatore Luca Maroni, Analista sensoriale, autore dell’Annuario dei migliori vini italiani
ore 11.30-12.00: Interventi del pubblico
ore 12.00–13.00: Degustazione de “i vini biodinamici” a cura di Andrea Gori, Ristoratore e sommelier informatico
ore 13.00: Buffet
Programma seconda parte
ore 14.30-15.00: La scienza dello spirito per la conoscenza del vivente
- relatore Sergio Maria Francardo, Medico antroposofo
ore 15.00-15.30: Vigneto biodinamico e vigneto convenzionale: confronto triennale dei costi di gestione
- relatore Enzo Mescalchin, Responsabile Unità Sperimentazione Agraria e Agricoltura Sostenibile,
Fondazione Edmund Mach – Istituto Agrario S. Michele all’Adige
ore 15.30-16.00: L’infallibile perfezione della fermentazione spontanea nei vini biodinamici:
dal campo al vino non è soltanto questione di lieviti
- relatore Leonello Anello, Agronomo consulente biodinamico, Direttore della Sezione di Scienze Agricole Biodinamiche
Ore 16.00-17.00: Dibattito e conclusioni

- coordinamento a cura di Marta Peloso
viticolturabiodinamica.it – Sezione di Scienze Agricole Biodinamiche



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