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Conoscere le allergie e le intolleranze alimentari. I benefici di una corretta alimentazione |
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| Aedel Ed. |
| Argomento: Alimentazione |
Descrizione: "Questo libro è indirizzato alle mamme, agli educatori e agli agricoltori, perchè dal loro operare dipende il futuro della Terra e delle nuove generazioni. Ho cercato di essere chiaro nell'esposizione non rinunciando mai a trattare gli argomenti con rigore scientifico. Spero che il libro possa essere di aiuto anche ai medici e a quanti operano nel campo dell'alimentazione."
L'autore.
Gli argomenti trattati:
- Aspetti clinici delle allergie e delle intolleranze alimentari:
vere e false allergie alimentari
dermatite atopica
celiachia
intolleranza al lattosio
allergia e intolleranza agli additivi
intolleranze alimentari degli ecologisti clinici.
- Produzione degli alimenti e salute:
agricoltura chimica
agricoltura biologica e biodinamica
rischi OGM
- Gli alimenti che danno allergia e intolleranza:
cereali
frutta e verdura
legumi
arachidi
frutta secca con guscio
latte e derivati
carne
uove e pesce
Indice:
Prefazione
- Homo sapiens o allergicus et intolerans
Aspetti clinici delle allergie e delle intolleranze alimentari
- Perché le allergie e le intolleranze alimentari aumentano
- Le vere allergie alimentari
- La dermatite atopica e la dermatite allergica agli alimenti
- La celiachia
- Le intolleranze alimentari: le false allergie, l'intolleranza al
lattosio e il favismo
- Le allergie e le intolleranze agli additivi alimentari
- L'intolleranza alimentare e la sensibilità chimica degli
ecologisti clinici
Produzione degli alimenti e salute
- I metodi moderni di produzione degli alimenti e i rischi per la
salute
- Alimenti da piante geneticamente modificate e rischio di
allergie
- L'agricoltura biologica e biodinamica: i metodi di produzione
e la qualità
- Gli alimenti biologici e biodinamici possono aiutare a prevenire
allergie e intolleranze alimentari
Bibliografia
Gli alimenti che danno allergia e intolleranza
- Cerali
- Prodotti freschi (frutta e verdura)
- Legumi
- Arachidi
- Frutta secca con guscio
- Latte e derivati
- Carne, uova e pesce
Indirizzi utili
Glossario
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| 2004 pagg. 222 |
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