PROGRAMMI E APPUNTAMENTI

 *Incontri

Domenica 26 settembre 2010, ore 9.00
Andar per erbe: uscita con l'erborista
Dino Bortoluzzi
La tradizionale uscita con l'erborista alla ricerca e individuazione di piante spontanee per uso salutistico, alimentare, cosmetico, liquoristico.
Il percorso di questa volta si svolge nell'ambito dei Colli Euganei, in località Valle S. Giorgio, presso l'agriturismo "La Luna", via Gemola, 1/a (tel. 0429 4397 - www.agriluna.eu) L'agriturismo è situato in una posizione incantevole con vista panoramica e immerso in un ambiente integro, ricco di piante aromatiche e spontanee.
Luogo d'incontro: alle ore 9.00 nella piazza di fronte alla chiesa in centro a Valle San Giorgio.
Le adesioni devono pervenire entro e non oltre mercoledi 22 Settembre.
Indicazioni: Valle S. Giorgio si trova fra Este e Monselice, vicino ad Arquà Petrarca

Da sabato 2 ottobre 2010, ore 19.30
Cucina bio: le 4 stagioni
Paolo Rossaro, medico chirurgo, medicina generale, odontoiatria, medicina palliativa e Lorena Lelli, esperta di Pet-therapy e onoterapia
Incontri culturali-gastronomici per conoscere e degustare il cibo buono, sano, legato alla tradizione e al territorio e proveniente da agricoltura biologica.
Gli incontri previsti sono quattro e sono in corrispondenza alle quattro stagioni. Comprendono un aspetto culturale con l'intervento di un esperto di alimentazione, e un aspetto gastronomico con la degustazione di piatti preparati con prodotti biologici di stagione per sottolineare l'importanza di armonizzare la propria alimentazione con i cicli naturali.
Per ogni incontro prevista anche la presenza di un personaggio di riguardo che sarà l'ospite della serata.

 *Corsi

Domenica 11 settembre 2010, ore 9.30-13.00 e 14.00-17.00
Corso base di floriterapia
Stefania Rossi Giordano, erborista, naturopata e floriterapeuta
Il dottor Bach, riferendosi ai fiori da lui scelti, disse che: "sono in grado di aprire i canali che permettono una più completa unità tra anima e corpo (...) aprono i canali di comunicazione fra il nostro corpo e l'Io superiore". In questo modulo, propedeutico al secondo modulo, si esplorerà il "dialogo" che collega queste parti apparentemente lontane tramite qualcosa che nell'invisibile li unisce.
Il percorso consentirà a chiunque di imparare ad usare le essenze floreali per porre rimedio a piccole tematiche di ansietà, paure, insicurezze e a difficoltà di natura psicosomatica.

Programma
- Il dr. Edward Bach e la nascita della Floriterapia
- Significati simbolici del Fiore
- Le leggi energetiche della Floriterapia
- I 12 Guaritori
- I 7 Aiuti
- I 19 Assistenti
- Il Settenario del dr. Bach
- Il Rescue Remedy
- Consigli pratici per un uso quotidiano dei rimedi floreali

Da sabato 18 settembre 2010, ore 9.30-17.30
Corso di apicoltura
Gianni Stoppa e Paolo Pistis
- Sabato 18 il primo incontro sarà tenuto da Paolo Pistis con tema: "Le basi conoscitive per un'apicoltura vivente"
La vita dell'ape alla luce delle conoscenze Scientifico Spirituali - Il rapporto tra l'ape, l'uomo e l'ambiente - Gli elementi pratici di salutogenesi dell'ape, ovvero come mantenerle sane - I corpi materiali e sovrasensibili della Natura e le conseguenze pratiche per la produzione di miele di altissima qualità.

Seguiranno altri 4 incontri (mattino teoria, pomeriggio pratica) con Gianni Stoppa dal tema: “La conduzione dell' apiario dall'A alla Z”. Questo il calendario:
- Sabato 25 Settembre: L’intimità dell’ape tra realtà e mistero
La conoscenza della fisiologia e biologia ci permette di operare in una giusta misura evitando il rischio di luoghi comuni
- Sabato 09 Ottobre: Dinamica della vita nell’alveare
I meccanismi che ordinano il lavoro e l’organizzazione nell’alveare sono il frutto di impulsi cosmici; l’attività umana sconvolge questo compromettendo la sopravivenza dell’essere ape.
- Sabato 05 Marzo: Evoluzione dell’alveare nei ritmi delle stagioni, prima parte
L’uscita dall’inverno è il primo momento sensibile dove si deciderà il futuro del raccolto
- Sabato 19 Marzo: Evoluzione dell’alveare nei ritmi delle stagioni, seconda parte
L’approssimarsi dell’autunno secondo momento sensibile dove si deciderà il futuro della vita delle nostre api.

Da domenica 17 ottobre 2010, ore 9.00-17.30
Corso di educatore alimentare
Corso base di educazione alimentare per conoscere le motivazioni che stanno alla base delle scelte alimentari e le implicazioni che queste scelte hanno sulla salute e sull'ambiente.
Un percorso ideale che partendo da una panoramica dei comportamenti umani nei confronti del cibo, passa poi allo studio dell'anatomia e fisiologia del corpo umano, all'analisi dei vari alimenti e dei loro effetti sull'organismo, ai metodi di produzione e del loro impatto sull'ambiente, alla descrizione delle varie diete e alla pratica di cucina, nonché alle cure naturali da adottare in caso di comportamenti o scelte alimentari sbagliate.
Il corso è rivolto a persone che gestiscono o lavorano presso negozi, ristoranti, mense scolastiche ma anche a persone che a livello personale vogliono fare delle scelte consapevoli a tutela della propria salute e a salvaguardia dell'ambiente in cui si vive.
Primo incontro - domenica 17 ottobre
STORIA DELL'ALIMENTAZIONE
- mattino: il rapporto dell'uomo nei confronti del cibo dagli albori ai giorni nostri
- pomeriggio: scelta del cibo in base alle condizioni storiche, ambientali, socio-economiche
- pranzo a tema: cereale mais - legumi e ortaggi di stagione

Secondo incontro - domenica 14 novembre
GLI ALIMENTI (tipologia dei vari alimenti - sofistificazioni)
- mattino: gli alimenti base, cereali, legumi, frutta e verdura
- pomeriggio: sofistificazioni e additivi alimentari
- pranzo: cereale riso - legumi e ortaggi di stagione

Terzo incontro - domenica 12 dicembre
ANATOMIA E FISIOLOGIA DEL CORPO UMANO
- mattino: apparato gastrointestinale
- pomeriggio: apparato neurosensoriale e accenni alla tripartizione
- pranzo: cereale orzo - legumi e ortaggi di stagione

Quarto incontro - domenica 16 gennaio
GLI ALIMENTI BIOLOGICI
- mattino: cos'è un prodotto biologico, come coltivarlo e come riconoscerlo
- pomeriggio: la filiera del biologico, certificazione e come leggere un'etichetta
- pranzo: cereale miglio - legumi e ortaggi di stagione

Quinto incontro - domenica 13 febbraio
ALIMENTAZIONE E SALUTE
- mattino: l'energia nascosta negli alimenti e la relazione con lo stato di salute
- pomeriggio: alimentazione integrale biologica e prevenzione sanitaria
- pranzo: grano saraceno - legumi e ortaggi di stagione

Sesto incontro - domenica 13 marzo
LE CURE NATURALI
- mattino: infusi, decotti, tisane, macerati, gemmoderivati, oli essenziali, fiori di Bach ...
- pomeriggio: omeopatia, chiroterapia, kinesiologia, agopuntura, neuralterapia ...
- pranzo: cereale segale - legumi e ortaggi di stagione

Settimo incontro - domenica 17 aprile
CUCINA PRATICA E RELAZIONI CIBO-AMBIENTE
- mattino: laboratorio teorico-pratico di cucina
- pomeriggio: relazioni fra il cibo, le energie cosmiche e l'organismo umano
- pranzo: cereale avena - legumi e ortaggi di stagione

Ottavo incontro: domenica 15 maggio
LABORATORIO DI CUCINA
- mattino e pomeriggio: incontro teorico pratico per impostare e degustare dei menù completi ed equilibrati. Accenni alla normativa HACCP e alla detergenza naturale

Da sabato 23 ottobre 2010, ore 9.30-12.30 e 14.00-17.00
Corso di agricoltura biodinamica
Paolo Pistis
Primo incontro sabato 23 Ottobre:
- Teoria: Ritmi vitali nella terra e nelle piante - Lo sviluppo delle piante e la fertilità della terra - Principi di auto fertilità - L’humus come organo di senso della terra e la sua formazione con la tecnica dei sovesci
- Pratica: La tecnica dei sovesci plurispecie - Lavorando e divertirsi nell'orto con la biodinamica - Tecniche di dinamizzazione e spruzzature dei preparati biodinamici

Secondo incontro sabato 4 dicembre:
- Teoria: L'organizzazione pratica dell'orto - L’arte del compostaggio biodinamico - Funzioni e processi vitali nella pianta e nel terreno per assorbimento degli elementi nutritivi
- Pratica: l'uso di macerati, infusi e oli essenziali per il controllo delle patologie più comuni - il controllo delle erbe infestanti, tecniche di base - attrezzature di base necessarie - l'irrigazione come, quando e perché

Terzo incontro sabato 11 dicembre:
- Teoria: Semine e trapianti con la biodinamica - Il calendario delle semine, come strumento di lavoro per un facile utilizzo - L’utilizzo del silicio per favorire la qualità degli alimenti
- Pratica: La cura degli alberi da frutta nel ciclo delle stagioni - Proteggere nutrire e rivitalizzare gli alberi - La pasta per tronchi biodinamica e sue varianti

Al termine di questi 3 incontri è previsto, su richiesta dei partecipanti, la possibilità di organizzare altri seminari con temi specifici o approfondimenti in base alle necessità espresse dai corsisti.

Sabato 23 ottobre 2010, ore 9.00-15.00
Corso di panificazione
Claudio Ceroni, titolare del panificio "El Forno a legna"
il forno di Claudio Ceroni a Gambarare di Mira (VE), via Volontari della Libertà, 38
Obiettivo del corso è fornire le conoscenze adeguate per farsi il pane in casa, utilizzando farine integrali biologiche e adottando il metodo della lievitazione naturale.
Questo tipo di lavorazione rende il pane più digeribile e assimilabile e porta beneficio all'organismo perchè stimola i naturali processi di riproduzione della flora batterica intestinale.
Il programma prevede lo svolgimento di tutte le fasi della produzione artigianale del pane: preimpasto, lievito madre, impasto, cottura, degustazione.